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最近做好的洛神果醬成了看電視時的零食....總是挖一大瓢細細的舔...好捨不得吃完吶

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塗上果醬後....索然無味的蛋糕立馬升級....可以一次吃掉二塊!!

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告胖時也喜歡鋪上厚厚的一層莫札瑞拉起士進烤箱....出爐後再抹上洛神花果醬....甜甜鹹鹹的....好吃!!

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今天要做的生乳酪是看BBC Lifestyle 的 瑞秋做的....比我常做的草莓或檸檬生乳酪步驟簡單多了....也能用小瓶子裝....有蓋子便於帶出門吃...做出來的粉紅色生乳酪更是吸晴

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用廣口的杯子裝....比較好挖

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但今天還是用 8吋的模具來做...大家比較可以看到餅底有多厚....

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材料:

1. Cream Cheese 200g 切小塊....放室溫....至少1小時

2. 吉利丁片...2片..泡冰水備用

3. 無鹽奶油 40g....隔水加熱溶化..或用烤箱加熱溶化( 烤箱較方便! ) .....取出放涼備用

4. OREO餅干 100g...中間白色夾心要刮掉.....放袋子裡以玻璃瓶來回滾一滾...將餅干碾碎...愈碎愈好....我是用小型的食物調理器比較省時啦

5. 洛神果醬 220g

6. 糖 30g

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做法 :

1. 無鹽奶油+OREO餅干 拌勻...平舖在8吋烤模上以玻璃瓶底壓緊...也可用湯匙壓啦....但玻璃瓶比較好用....餅底壓緊後放冰箱備用

2. Cream Cheese以電動攪拌器打勻呈乳霜狀....再加糖打勻至無顆粒狀....果醬加進來打個 10 秒

3. 取一小鍋加40ml的水(或牛奶)...加熱到冒小泡泡即熄火...將吉利丁片撈出...擰一下水...放入小鍋內攪動...成為吉利丁水

4. 將吉利丁水倒進做法3...拌勻....此時可試吃看看酸甜程度....都還可以調整喔....如果要更酸可加檸檬汁...檸檬生乳酪是我最常做來吃的

5. 從冰箱取出烤模....將乳酪糊倒入....蓋上保鮮膜...至少冰 4 小時後再吃....可以放蠻多天的

6. 脫模時可以吹風機在模具周圍來回吹....我都是用熱水將毛巾弄溼再圍著模具...約30秒吧就可以脫模了....

對於不常做的人建議以廣口杯或保鮮盒來做...只要是不分切...餅底就不用壓緊....或者只放餅干在杯底不加無鹽奶油....更省時喔~~~

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