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一直很喜歡蛤蜊直麵簡單又好吃

那天看到Rachael ray 瑞秋蕾  示範蛤蜊醬義大利麵

材料不難湊齊只需去買一袋蛤蜊回來即可rachael-ray  

人家用的是超大的蛤蜊在傳統市場根本沒看過啊

(本錢也沒那麼粗吧!!)

買半斤35元一般常見的蛤蜊即可這盤1.5100元囉~~

材料:蛤蜊、魚、番茄20蔥、九層塔、綠花椰、椒、蒜頭

(如果家裡有新鮮的百里香、羅勒和月桂葉就切一切加下去,原本的食材有這三樣我沒有只好用九層塔代替)

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洋蔥切絲小番茄切半也可用大番茄啦

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蒜頭5用壓泥器較快IKEA買的好像不到200元吧

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以前都找不到哪兒有在賣鯷魚

百貨公司的進口超市遍尋不著只差沒上網訂購

無意間看到旺來興有在賣立馬買了好幾盒

鯷魚是以前漁夫捕到後賣不出去自己留著吃的小魚

近年來高檔餐廳大廚會用鯷魚來當「背景味道」不會死鹹

而是很不易察覺的味道(那幹嘛加? 哈哈~~)

現在它可是個昂貴的食材呢

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鯷魚切末九層塔和辣椒也切一切備用

後來發現應整盒加下去風味更突出

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蛤蜊吐沙洗淨置鍋內

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加一咪咪的水不要多只是怕它燒乾蛤蜊汁有點可惜

Rachael ray加的不是水她加蛤蜊濃縮汁

原來還有這東東啊那豈不是作弊嗎? 哈哈

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開中火悶個7分鐘再開蓋來看

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蛤蜊全開了準備將蛤蜊肉挑出

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用勺子將蛤蜊拿出挑出蛤蜊肉...哇...有點燙

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好多蛤蜊原汁啊….放一旁先不管它

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起油鍋…EVOO(特級初榨橄欖油)多一點

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蔥、九層塔、椒、蒜頭全下…略炒

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再下小番茄…略炒

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悶煮個5分鐘

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開蓋來看…若番茄汁水不夠自行加一點點水DSC06049  

小番茄稍軟即可加蛤蜊下去DSC06051

不用煮滾…反正都熟了...蛤蜊醬汁OK…置一旁備用

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煮麵

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記得煮麵時要加鹽免得吃來無味

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倒數1分鐘加入綠花椰

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將麵+綠花椰撈到蛤蜊醬裡拌勻

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試吃一口下了重本的蛤蜊醬

果然和餐廳做的一樣

而且沒加化學調出來的粉喔

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真感動內

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甜點準備的是自製的優格和桑椹醬

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無糖優格搭配甜甜的桑椹醬好吃!

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優格自己做超簡單

簡單到偶都不好意思寫出來內~~

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