誘見幸福印記

這道濃湯不像餐廳為了降低成本會加些麵粉來增稠 

食材很簡單..但作法休誇…休誇搞剛..但也還好啦 

一樣冷鍋時倒些EVOO…中小火炒洋葱 

因為香菇很吃油..所以橄欖油多倒一些

洋葱炒到焦糖化後才放4瓣蒜末免得過焦

喏…鍋底黃黃的了.. 4瓣蒜末加進來吧

鮮香菇我準備了起碼1公斤以上

還不是costco惹得禍…賣~豪~大~一份

為了快速消滅掉香菇...煮成濃湯比較快啦

瞧..在22公分的LC鍋裡佔了9分滿

但不用擔心…拌炒過後它會縮小很多

此時加些鹽下去炒香菇會出水且縮小很多...

愈來愈香…香菇水也收到快沒了

家裡沒有雪莉酒…就用白酒吧…不用特地去買

免得家中用不完的東西愈來愈多@@

再一大杯的水來漫過香菇 

黏在鍋底的香菇用木鏟…鏟一鏟..刮一刮...這動作叫去漬

才蓋上鍋蓋

用小火悶煮個15—20分吧~~

因為LC鍋蓄熱力特好…好像不到15分我就關火了 

先挖一大瓢香菇出來…放一旁備用 

再來有點小麻煩…

因家中沒有調理棒…可以直接在鍋子裡打

又不想等它變涼再放進Vita mix

所以就倒進玻璃製的果汁機裡打囉…

熱湯用玻璃的打比較安心啦…

盛盤後…將完整的香菇也加進來

喝的時候才有口感..也能讓人知道加了哪些香菇

我是只有一種啦

嘗一口…好好喝喔~~ 

又要來虎頭蛇尾了…擺盤啊? 

不用了啦…我等不及要來趁熱享用了…bye~~