誘見幸福印記

對於紅醬口味的義大利麵一直很不愛！

日前和老姐說到紅醬才知

原來她也討厭加了酸酸的番茄糊(醬)tomato paste

幾年前不知番茄還分不易煮爛的牛番茄和易煮的黑葉番茄

每每做番茄炒蛋時總傻呼呼的煮好久…番茄都不爛…怪哉

和老媽聊到才知要買黑葉番茄來入菜啦！

到了市場裡逛了幾圈…為何高雄只賣牛番茄和綠番茄咧？

又電聯了老媽…說高雄沒在賣紅色的黑葉番茄啦…真的

逛了二個傳統市場找不到啊！

老媽說綠色的番茄買回來放幾天就會變紅了啦…

糗了我…厚...早說嘛…害我找這麼久

這天心血來潮的買了6顆綠色的黑葉番茄…95元@@

菜販說放兩天就會紅了…

才怪…放了6天才轉紅且也不夠軟@@

先切小丁…備用 

綠花椰…用最小的活水流個15分鐘吧… 

看到綠花椰載浮載沉的…部份根本沒泡到水

不才小妹我拿起最重的馬克杯一套

哈…穩穩的待在水裡泡著呢~~

計時開始~~

全部材料大集合：

白酒、直麵、花枝、綠花椰、洋葱、蕃茄丁、鮮香菇

蝦子、花枝…啊~~~蛤蜊居然忘了買

首先冷鍋時倒些EVOO…中小火炒洋葱

焦糖化後才放蒜頭免得過焦…

老姐是交待要爆大蒜才對…

因為不加水所以蕃茄丁全下…好多厚！

但仍擔心到時醬汁不夠...那就慘了

蓋上鍋蓋…用最小火…另備一鍋要來煮麵了

加海鹽…不能太少免得麵或綠花椰等不夠味

先汆燙綠花椰、鮮香菇

老姐說汆燙完鮮香菇把水份擰掉

免得香菇味過重…

因為LC鍋蓄熱力太強…時不時要開蓋來看一下

好怕收汁收過頭喔… 

順便用木鏟將番茄壓一壓…讓它快點軟些 

再來加入海鮮拌勻

再倒約5湯匙白酒

加鹽調味

麵煮10分鐘即可…我計時器調8分鐘要起鍋

因為待會還要回LC鍋略拌1分鐘…所以囉

再次開蓋...海鮮都變色了

加入綠花椰、香菇

略拌…嘗一口鹹淡…yum~~ 

果然不太酸…但海鮮味略不足 

可能是沒加蛤蜊之類的吧… 

但仍比餐廳煮得還好吃啦 

以上就是不加一滴水和罐頭的紅醬煮法

問我有沒有很愛？

我想…蒜頭蛤蜊麵仍是最愛內！

再來分享一下近日新歡…江江~~

甜椒鑲奶油乾酪…在costco買的

一向對於排隊試吃很害羞

那天瞄到此物…好奇心大於羞恥心

剛好又沒人在排隊…

嘗了一口…驚喜萬分

吃來根本不像甜椒啊...反而是酸酸甜甜的

小小的甜椒中間鑲著奶油乾酪

厚…這根本就是我的菜！

只是不便宜吶…要價4佰多元

它的油也是EVOO…可拿來淋在生菜裡或抹麵包等

不要浪費蛤~~

唔…再切小塊點省著吃

好怕這罐一下就被我終結掉內@@