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對於紅醬口味的義大利麵一直很不愛!

日前和老姐說到紅醬才知

原來她也討厭加了酸酸的番茄糊()tomato pasteDSC05380.JPG

幾年前不知番茄還分不易煮爛的牛番茄和易煮的黑葉番茄

每每做番茄炒蛋時總傻呼呼的煮好久番茄都不爛怪哉

和老媽聊到才知要買黑葉番茄來入菜啦!DSC05403.JPG

到了市場裡逛了幾圈為何高雄只賣牛番茄和綠番茄咧?

又電聯了老媽說高雄沒在賣紅色的黑葉番茄啦真的

逛了二個傳統市場找不到啊!

老媽說綠色的番茄買回來放幾天就會變紅了啦

糗了我...早說嘛害我找這麼久

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這天心血來潮的買了6顆綠色的黑葉番茄…95@@

菜販說放兩天就會紅了

才怪放了6天才轉紅且也不夠軟@@

先切小丁備用 

綠花椰用最小的活水流個15分鐘吧 

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看到綠花椰載浮載沉的部份根本沒泡到水

不才小妹我拿起最重的馬克杯一套

穩穩的待在水裡泡著呢~~DSC05409.JPG

計時開始~~

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全部材料大集合:

白酒、直麵、花枝、綠花椰、洋葱、蕃茄丁、鮮香菇DSC05415.JPG

蝦子、花枝~~~蛤蜊居然忘了買DSC05418.JPG

首先冷鍋時倒些EVOO…中小火炒洋葱DSC05420.JPG

焦糖化後才放蒜頭免得過焦

老姐是交待要爆大蒜才對

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因為不加水所以蕃茄丁全下好多厚!

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但仍擔心到時醬汁不夠...那就慘了

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蓋上鍋蓋用最小火另備一鍋要來煮麵了

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加海鹽不能太少免得麵或綠花椰等不夠味

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先汆燙綠花椰、鮮香菇

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老姐說汆燙完鮮香菇把水份擰掉

免得香菇味過重

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因為LC鍋蓄熱力太強時不時要開蓋來看一下

好怕收汁收過頭喔 

順便用木鏟將番茄壓一壓讓它快點軟些 

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再來加入海鮮拌勻

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再倒約5湯匙白酒

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加鹽調味

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麵煮10分鐘即可我計時器調8分鐘要起鍋

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因為待會還要回LC鍋略拌1分鐘所以囉

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再次開蓋...海鮮都變色了

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加入綠花椰、香菇

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略拌嘗一口鹹淡…yum~~ 

果然不太酸但海鮮味略不足 

可能是沒加蛤蜊之類的吧 

但仍比餐廳煮得還好吃啦 

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以上就是不加一滴水和罐頭的紅醬煮法DSC05457.JPG

問我有沒有很愛?

我想蒜頭蛤蜊麵仍是最愛內!DSC05459.JPG

再來分享一下近日新歡江江~~

甜椒鑲奶油乾酪costco買的

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一向對於排隊試吃很害羞

那天瞄到此物好奇心大於羞恥心

剛好又沒人在排隊

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嘗了一口驚喜萬分

吃來根本不像甜椒啊...反而是酸酸甜甜的

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小小的甜椒中間鑲著奶油乾酪

這根本就是我的菜!

只是不便宜吶要價4佰多元

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它的油也是EVOO…可拿來淋在生菜裡或抹麵包等

不要浪費蛤~~

再切小塊點省著吃

好怕這罐一下就被我終結掉內@@

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