對於紅醬口味的義大利麵一直很不愛！
日前和老姐說到紅醬才知
原來她也討厭加了酸酸的番茄糊(醬)tomato paste
幾年前不知番茄還分不易煮爛的牛番茄和易煮的黑葉番茄
每每做番茄炒蛋時總傻呼呼的煮好久…番茄都不爛…怪哉
和老媽聊到才知要買黑葉番茄來入菜啦！
到了市場裡逛了幾圈…為何高雄只賣牛番茄和綠番茄咧？
又電聯了老媽…說高雄沒在賣紅色的黑葉番茄啦…真的
逛了二個傳統市場找不到啊！
老媽說綠色的番茄買回來放幾天就會變紅了啦…
糗了我…厚...早說嘛…害我找這麼久
這天心血來潮的買了6顆綠色的黑葉番茄…95元@@
菜販說放兩天就會紅了…
才怪…放了6天才轉紅且也不夠軟@@
先切小丁…備用
綠花椰…用最小的活水流個15分鐘吧…
看到綠花椰載浮載沉的…部份根本沒泡到水
不才小妹我拿起最重的馬克杯一套
哈…穩穩的待在水裡泡著呢~~
計時開始~~
全部材料大集合：
白酒、直麵、花枝、綠花椰、洋葱、蕃茄丁、鮮香菇
蝦子、花枝…啊~~~蛤蜊居然忘了買
首先冷鍋時倒些EVOO…中小火炒洋葱
焦糖化後才放蒜頭免得過焦…
老姐是交待要爆大蒜才對…
因為不加水所以蕃茄丁全下…好多厚！
但仍擔心到時醬汁不夠...那就慘了
蓋上鍋蓋…用最小火…另備一鍋要來煮麵了
加海鹽…不能太少免得麵或綠花椰等不夠味
先汆燙綠花椰、鮮香菇
老姐說汆燙完鮮香菇把水份擰掉
免得香菇味過重…
因為LC鍋蓄熱力太強…時不時要開蓋來看一下
好怕收汁收過頭喔…
順便用木鏟將番茄壓一壓…讓它快點軟些
再來加入海鮮拌勻
再倒約5湯匙白酒
加鹽調味
麵煮10分鐘即可…我計時器調8分鐘要起鍋
因為待會還要回LC鍋略拌1分鐘…所以囉
再次開蓋...海鮮都變色了
加入綠花椰、香菇
略拌…嘗一口鹹淡…yum~~
果然不太酸…但海鮮味略不足
可能是沒加蛤蜊之類的吧…
但仍比餐廳煮得還好吃啦
以上就是不加一滴水和罐頭的紅醬煮法
問我有沒有很愛？
我想…蒜頭蛤蜊麵仍是最愛內！
再來分享一下近日新歡…江江~~
甜椒鑲奶油乾酪…在costco買的
一向對於排隊試吃很害羞
那天瞄到此物…好奇心大於羞恥心
剛好又沒人在排隊…
嘗了一口…驚喜萬分
吃來根本不像甜椒啊...反而是酸酸甜甜的
小小的甜椒中間鑲著奶油乾酪
厚…這根本就是我的菜！
只是不便宜吶…要價4佰多元
它的油也是EVOO…可拿來淋在生菜裡或抹麵包等
不要浪費蛤~~
唔…再切小塊點省著吃
好怕這罐一下就被我終結掉內@@
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