誘見幸福印記

頭一次買雞里肌肉…它和雞胸肉有啥不同？

在超市冷藏櫃前思索了一會兒…

食譜上寫的是雞里肌肉還是雞胸肉啊？一點都想不起來！

正陷入天人交戰時…最後一盒雞胸肉就被人家拿走了

好吧…沒得選擇了…就是雞里肌肉跟我回家去~~

回來google才知…「雞胸肉」是靠近雞皮部份那一層

「雞里肌肉」是整塊雞胸中心的二條肌肉…無油低脂…相當滑嫩

適合作各種雞肉料理

翻開食譜一對照…oh yeah…是用雞里肌肉沒錯…買對了

細細長長的雞里肌肉先切斜片…再用刀背拍幾下

讓它看起來比較大張…如下圖

用鹽+白胡椒…抓一抓略醃…我是醃10分鐘啦

紅椒…黃椒切片備用

感覺紅椒…黃椒也可以用川燙的…到時再一塊拌入肉裡就好

調味料：醬油1大匙 + 酒(一咪咪就好) + 糖2小匙 + 水(不用太多)

食譜上寫肉片一一沾麵粉…煎黃

偷懶的我…加上沒經驗…想說不就麵粉加下去…整碗抓一抓

但果然是不行的啦…整碗的肉片會黏在一塊…一點也不乾爽

還是老實點…一片片拿出來沾麵粉吧…

起油鍋……煎黃

哇…整鍋都乾乾的耶…油都被麵粉吃掉了…幸好我油倒很少

煎黃後…鏟起一旁備用

再加一點油到鍋裡炒甜椒…調味料加進來

因為不愛甜椒太偏軟的口感…所以就不悶它了…

肉片也加進來…略拌…ok

盛盤…灑上白芝麻…上菜囉

話說這二顆甜椒真是貴…要100元耶

下次換上便宜的食材例如小黃瓜啥的…

還有…還有上面的調味料若再加上1小匙味噌

那就是照燒醬了…剛好家裡沒這東東

改天來試作吧…