誘見幸福印記

最近是高麗菜盛產的季節

在市場人人笑容滿面提著3顆50元的高麗菜

連買水餃皮的客人都多了些

大家想得都一樣…利用便宜的食材

打算自己動手包高麗菜水餃

上網google了作法…覺得不太難嘛

就是這樣的想法  害慘了我

首先…薑20g 葱40g

家裡沒秤子的人  就是這樣的份量大小就對了

大的水餃皮2斤(55元) (原來水餃皮有分大小啊…)

豬前腿肉600克=1斤 (85元)

高麗菜撥開洗淨…光是用流動的水沖15分鐘就分二次做

真是麻煩…且高麗菜的量好多

真懷疑內餡會搞成多大份量

果不其然

光是切碎高麗菜工程就很耗時、耗力

切了好久…站得腳都酸了

死沒良心的老公進廚房

見狀居然哈哈大笑：自作孽…哈哈哈!!! 就飄走了

我只能不斷自我催眠….快切完了…快切完了…

（我真的是沒事找事做啊~~~~）

大家還說得用紗布將高麗菜的水份擰乾

好….老娘跟你拼了

無奈手無縛雞之力…只能擰這麼一小撮

這麼多菜…要擰幾次啊~~~~

愈來愈沒力了….超想跳過這個步驟

再來葱段+薑絲 對1—1.5碗的水去打成汁

是說沒加的話...肉會又硬又澀…

絞肉…香油…醬油…胡椒粉…鹽…葱薑汁…全加進來

用萬能的雙手和一和

人家說此時先不急著包…

先進冰箱冰2—3小時至半天再包比較好吃

但我搞一個早上了   先包幾顆中午要吃的

其餘的內餡進冰箱冰吧

10年以上沒包過水餃…真的很生疏

包第一顆…真難看…哈

且完全忘了要備一小碗的水來黏合餃子皮

包著包著又想到

這餃子皮明明不大張…為何是大的

想著想著….靈光乍現…

聰明如我…扯了扯餃子皮…這樣就變大張了嘛…哈

總之…盛盤後覺得這餃子包得超醜

吃起來也普普…

唉….忙了一個早上…竟是這種結果

晚上從冰箱拿出內餡再包時

果然流出許多水….小心翼翼的倒掉它

再加上味精或雞粉調味….原來人家的食譜有這項

刪掉它  味道果然少一味

隔天再煮來吃   哇…可以…可以！

但這種傻事做一次就好…寫這篇的用意在此

提醒自己…下次絕對…絕對…不包水餃…一整個累啊！！

後記：

這次完全依照食譜所寫的量…但內餡居然有剩

Google了一下   原來可以把餃子餡加麵粉+蛋 和一和

用煎的…那就當隔天的早餐吧